Les craquelins de poulet frits Kim's Country peuvent être achetés en version nature ou barbecue sur ChickenCracklins.com. Kim's est un transformateur de Clarksdale, Mississippi, qui a créé des craquelins de poulet en 1985, lorsqu'un client a dit qu'il pouvait ne mangez plus de craquelins de porc sur avis médical, selon le Clarksdale Press Register. Variante des craquelins de porc traditionnels, les craquelins de poulet sont fabriqués à partir de graisse et de peau de poulet fondues.
Les Kim's Cracklins sont cuits dans des woks dans l'usine de transformation et se déclinent en variétés de porc et de poulet. L'entreprise n'a pas de points de vente. American Wholesale Distributors, un distributeur de Memphis, Tennessee, expédie les produits de Kim uniquement dans des emballages de 18 ou 36 sacs. À part par American Wholesale, les cracklins de Kim ne sont pas disponibles à la vente sur Internet et ne peuvent être achetés que dans les magasins qui vendent leurs produits ou directement auprès de l'usine de traitement. Depuis 2003, les magasins d'aussi loin que Las Vegas stockent les produits de Kim, mais les cracklins sont principalement vendus au niveau régional dans le sud des États-Unis.
Kim's a été présenté dans deux émissions télévisées nationales axées sur l'alimentation. Al Roker a visité l'usine de transformation lors d'un voyage "Roker on the Road" dans le delta du Mississippi pour le Food Network, et Andrew Zimmern a inclus Kim's comme une étape de l'épisode "Blues Trail" de "Bizarre Foods" de Travel Channel.
