Une dinde rôtie prend normalement environ 20 minutes par livre pour cuire dans un four à 325 F. Il est préférable de faire cuire la farce séparément si vous la servez.
Pour cuire la dinde, réglez le four à 325 F. Retirez les abats et le cou de la cavité de l'oiseau. Les légumes tels que les oignons, le céleri, les carottes et l'ail peuvent être utilisés pour farcir l'oiseau en vrac. Badigeonner d'huile d'olive l'extérieur de la dinde, puis saler et poivrer. Placez-le dans la rôtissoire et couvrez la poitrine de papier d'aluminium. Rôtir pendant 20 minutes par livre et retirer le papier d'aluminium des 45 dernières minutes de cuisson. Vérifiez la température de l'oiseau en collant le thermomètre au milieu de la cuisse, sans toucher l'os. C'est prêt quand il atteint 165 F. Laissez reposer 15 minutes, puis découpez et servez.
