Même sans jus de viande, la sauce peut toujours être préparée à partir de bouillon de viande. Le processus de fabrication de sauce à partir de bouillon de viande est similaire en termes d'utilisation de farine ou de fécule de maïs pour épaissir le bouillon.
La sauce est une sauce traditionnellement préparée à partir des jus qui s'égouttent de la viande pendant qu'elle est rôtie. Le jus est assaisonné de sel ou de poivre, et même coloré ou doré avec du colorant alimentaire ou un brunissage de la sauce. Il est généralement servi pour ajouter de la saveur à la viande rôtie, à la purée de pommes de terre ou au riz.
En l'absence de jus de cuisson, la sauce peut toujours être préparée à partir de bouillon de viande. Ce qui suit est une recette simple sur la façon de faire de la sauce à partir d'un bouillon :
Ingrédients
- 2 tasses de bouillon de viande souhaité
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de bouillon de poulet
- Une pincée de poivre
- Sauce brune, si désiré
Étape 1 : Faites chauffer 1 1/2 tasse de bouillon, les granules de bouillon de poulet et le poivre dans une casserole à fond épais de 1 litre à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que tous les granules de bouillon soient dissous.
Étape 2 : Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la farine avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étape 3 : Versez le mélange dans la casserole en remuant.
Étape 4 : Laisser bouillir jusqu'à épaississement à la consistance désirée. Ajoutez des gouttes de sauce brune pour une sauce de couleur plus foncée.
