On pense que la farine a été produite pour la première fois pendant les ères mésolithiques ou néolithiques au Moyen-Orient. Les premières formes de farine étaient fabriquées en broyant des graines d'herbe ou de blé entre deux pierres.< /p>
À l'aube de l'agriculture, vers 11 000 av. J.-C., les anciens nomades ont commencé à créer des colonies et sont devenus agriculteurs. Des preuves d'outils utilisés comme faucilles ont été découvertes; les outils ont des encoches sur les lames qui résulteraient de la tonte de l'herbe. Étant donné que les graines d'herbe et de blé sont indigestes, il est probable que la découverte de la farine soit venue comme un moyen de créer un produit comestible à partir d'elles.
Le développement de la farine comestible dépendait de l'invention de la meule. Le consensus populaire parmi les historiens et les archéologues soutient que vers 6 000 avant JC, de simples meules ont d'abord été utilisées pour moudre les graines. C'était probablement une tâche très laborieuse qui était exécutée par des femmes. Des études sur d'anciens squelettes féminins révèlent des blessures et des déformations que l'on pense être causées par de longues périodes passées à genoux devant une meule. Plus tard, les Romains ont construit de grands broyeurs, ou moulins à cône, qui étaient actionnés par des animaux ou des esclaves pour réduire le maïs en poudre. Le développement des moulins à vent et des roues hydrauliques au Moyen Âge a fait de la production de farine un processus automatisé. Les méthodes modernes de mouture de la farine ont été découvertes à l'ère industrielle, lorsque la mouture était d'abord alimentée à la vapeur, puis à l'électricité.
