Les bananes peuvent prendre entre un et deux jours pour mûrir. Si les bananes sont trop vertes pour être mangées, les placer dans un sac en papier brun avec une pomme pendant la nuit accélérera le processus de maturation. .
La plupart des gens ont tendance à acheter des bananes jaunes qui ne sont pas trop mûres. Cependant, pour les empêcher de mûrir rapidement, il est important de les conserver correctement. Les bananes doivent être sorties de la pellicule plastique et laissées à température ambiante dans la cuisine. Ils ne doivent pas être placés au réfrigérateur, surtout s'ils ne sont pas mûrs, car cela interromprait le processus de maturation.
Le processus de maturation des bananes se déroule progressivement, par étapes. Les bananes sont de couleur verte au début du processus et deviennent jaune vif, puis jaune avec des taches brunes et enfin noires. Selon leur degré de maturité, les bananes fraîches peuvent tenir entre deux et sept jours sur un plan de travail.
