Un jambon met jusqu'à 5 heures par livre à décongeler au réfrigérateur. Avec la méthode à l'eau froide, la décongélation peut prendre jusqu'à 30 minutes par livre.
Il existe plusieurs méthodes pour décongeler un jambon. Les méthodes du réfrigérateur et de l'eau froide sont les méthodes les plus sûres car les températures plus froides découragent la croissance des bactéries. Pour décongeler un jambon au réfrigérateur, placez le jambon dans un plateau et mettez-le au réfrigérateur. Pour décongeler un jambon avec de l'eau froide, placez le jambon dans un sac en plastique étanche et plongez-le dans de l'eau à moins de 70 degrés Fahrenheit. Retournez le jambon régulièrement. Ajoutez de l'eau froide toutes les 30 minutes pour maintenir les températures basses.
