Les petites crevettes (50 ou plus par livre) ne prennent que deux ou trois minutes à cuire. Si 31 à 35 crevettes sont dans une livre, elles ont besoin de six à huit minutes de cuisson.
Pour faire bouillir des crevettes crues dans leur carapace, faites chauffer environ 5 tasses d'eau pour chaque livre de crustacés. Après que l'eau arrive à ébullition, ajoutez les crevettes et remuez. Mettez le couvercle sur la casserole et éteignez le feu. Après avoir laissé reposer les crevettes pendant deux à huit minutes, retirez une crevette et coupez-la en deux à travers la partie la plus épaisse. Si le coquillage est opaque de part en part, c'est prêt.
