Selon la taille, les pommes de terre doivent cuire au four pendant environ 50 minutes à 1 heure. Retourner les pommes de terre toutes les 20 minutes pendant le processus de cuisson permet d'assurer une cuisson uniforme sur toute la pomme de terre.
Avant de cuire les pommes de terre, préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Frottez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, puis séchez-les à l'aide d'une serviette ou d'une serviette en papier. Utilisez un couteau d'office pour éliminer les imperfections.
Frotter les pommes de terre avec de l'huile végétale, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie si désiré. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu sur tous les côtés de la pomme de terre. Utilisez les dents d'une fourchette pour faire quelques piqûres dans les pommes de terre; cela permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Poser les pommes de terre directement sur la grille ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Laissez-les cuire jusqu'à une heure. Piquer les pommes de terre avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Les pommes de terre doivent être douces lorsqu'elles sont percées et leur peau sera sèche.
Pour accélérer le temps de cuisson, passez les pommes de terre au micro-ondes pendant environ 5 minutes avant de les mettre au four. Les emballages en aluminium sur chaque pomme de terre peuvent laisser les pommes de terre avec une peau plus douce, si vous le souhaitez.
Les pommes de terre rousses sont généralement préférées pour la cuisson car elles ont une peau épaisse, une texture moelleuse et une saveur sucrée lorsqu'elles sont cuites.
