Bien qu'il varie selon la marque et le type, le vin sec contient des quantités très minimes de sucre par verre, le vin moyen contient de 0,5 à 2 grammes de sucre par verre de 5 onces liquides, et le vin doux peut contenir jusqu'à 6 grammes ou plus de sucre par verre. Le vin rouge a généralement une teneur en sucre plus élevée que le vin blanc.
Les sucres naturels du raisin sont ce qui se transforme en alcool lors du processus de fermentation du vin. Une fois fermenté, la quantité de sucre résiduel laissée dans le vin détermine la "sécheresse" du vin. Les vins secs contiennent le moins de sucre tandis que les vins doux et fruités contiennent beaucoup plus de sucre. Les vins dont les raisins sont cultivés dans des régions chaudes ont tendance à contenir plus de sucre que ceux dont les raisins sont cultivés dans des régions plus froides.
