Pour donner à un rôti de porc une couleur uniforme et garder la surface de la viande humide, arrosez-le toutes les 15 à 30 minutes pendant le rôtissage. L'arrosage consiste à enduire l'extérieur du rôti de porc avec de l'huile ou une poêle jus à l'aide d'une poire à poire, d'un pinceau à badigeonner ou d'une grande cuillère.
L'arrosage d'un rôti de porc donne à l'extérieur du rôti une couleur et une saveur supplémentaires, mais cela n'affecte pas l'intérieur du rôti. Pour garder l'intérieur du rôti de porc humide et tendre, ne percez pas la viande lorsque vous la retournez, car cela permet aux jus de s'échapper. Au lieu de cela, retournez soigneusement le rôti à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
