En cas d'absence d'épice pour tarte aux pommes pour une recette, mélangez 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade et 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque. Ajoutez une pincée de clou de girofle, de gingembre et de cardamome au goût.
Pour préparer un lot d'épices pour tarte aux pommes pour une utilisation future, mélangez 1/4 tasse de cannelle, 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, 2 cuillères à café de gingembre et 2 cuillères à café de muscade. Ajouter 1/2 cuillère à café de gingembre, clou de girofle, cardamome ou les trois épices, si désiré. Conservez le mélange d'épices maison dans un bocal avec un couvercle hermétique pour une fraîcheur optimale. Les épices pour tarte aux pommes peuvent être utilisées pour rehausser la saveur du café, des biscuits, de la salade de fruits ou du pain doré.
