En moyenne, un gallon de crème glacée servira à environ 16 personnes une portion de 1 tasse de crème glacée et 10 personnes une portion de 1 1/2 tasse de crème glacée. Une boule de crème glacée est d'environ 1/2 tasse (4 onces) et une portion typique est d'environ trois boules, ou 1 1/2 tasse (12 onces) de crème glacée.
La quantité de portions par gallon de crème glacée dépend de la taille de la portion, ainsi que de la taille et des goûts de ceux qui les mangent. Lorsque vous prévoyez de servir de la crème glacée, il est important de prendre en considération l'âge et la taille de ceux qui la mangeront. Les enfants mangeront moins que les adultes, et tout le monde peut manger moins de crème glacée si elle est servie après un repas, ou comme un banana split, un sundae ou avec des garnitures. Une portion de fudge ou d'autres sauces à la crème glacée est d'environ 1/4 tasse par portion. Les garnitures comme les noix, les pépites, les bonbons ou les fruits représentent environ 1/4 à 1/3 de tasse par portion. Selon la FDA, les portions réelles sont plus grandes en 2014 qu'elles ne l'étaient lorsque les directives sur la taille des portions ont été publiées pour la première fois, ce qui rend difficile l'évaluation précise des portions par récipient comme indiqué sur l'étiquette.
