Pour préparer un plat rapide et rafraîchissant d'aspic à la tomate, faites chauffer 1 tasse de jus de légumes, comme le V-8, et versez sur un paquet de gélatine au citron. Remuez jusqu'à ce que la poudre de gélatine soit complètement dissous et ajouter 1 tasse de plus de jus V-8. Remuer à nouveau et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
Rassemblez 1 1/2 livre de tomates italiennes, 3 gousses d'ail émincées, 1 enveloppe de gélatine non aromatisée, 3 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais émincés ou les deux et 1 petit piment rouge émincé ou des flocons de piment. Récupérez également du sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Couper les tomates en deux et presser le jus de tomate dans un tamis au-dessus d'un petit bol pour en extraire les graines et le jus. Réserver la pulpe et le liquide après tamisage.
Utilisez un robot culinaire pour réduire les tomates en purée et retirer la peau. Verser le jus réservé dans la pulpe et saupoudrer de gélatine sur la pulpe de tomate. Utilisez un bol de taille moyenne pour chauffer la pulpe et porter à ébullition. Ajouter les ingrédients bouillis dans la gélatine ramollie et remuer jusqu'à ce que toute la gélatine se dissolve.
Ajouter la pulpe de tomate restante, le poivre, l'huile d'olive extra vierge, l'ail et le basilic. Mettre le mélange dans un moule à gobelet partiellement huilé et laisser reposer environ trois heures. Démouler et saupoudrer d'huile d'olive vierge sur le dessus.
Pour agrémenter la recette, ajoutez des crevettes en conserve ou des légumes de votre choix. Pour une version plus complexe et savoureuse de cette recette, utilisez un paquet de gélatine non aromatisée et, dans une casserole, mélangez le jus de légumes avec un trait de sauce Worcestershire, 1 feuille de laurier et 2 clous de girofle. Porter à ébullition, et laisser mijoter 10 minutes. Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle, et incorporez 1/2 tasse d'oignon haché et 1/2 tasse de céleri haché. Dissoudre complètement la poudre de gélatine dans 1/4 tasse d'eau bouillante et verser le jus de légumes sur la gélatine dissoute. Incorporer le liquide pour bien mélanger et réfrigérer pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme.
C'est un plat rafraîchissant qui peut être servi en accompagnement d'une salade estivale ou en plat principal. Il peut également servir d'accompagnement sur une table de Thanksgiving. Pour une variation plus piquante et plus épicée, ajoutez 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc et 1/8 cuillère à café de sauce piquante.
