Certaines recettes de copie de Melting Pot incluent la fondue au fromage cheddar et la fondue trio du Wisconsin. Pour faire la fondue au cheddar, réglez un caquelon électrique à feu moyen ou chauffez un bain-marie à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse de bière Coors Light et 2 cuillères à café d'ail haché, de moutarde en poudre sèche et de sauce Worcestershire.
Râpez ou coupez en cubes 6 onces de fromage cheddar mi-fort et 2 onces de fromage suisse Emmentaler. Mélanger le fromage dans 2 cuillères à soupe de farine tout usage pour enrober. Ajouter le fromage en tiers au mélange de bière chaude, en remuant bien entre chaque fournée pour faire fondre complètement et incorporer le fromage. Servez la fondue lorsque le fromage est complètement fondu.
Pour préparer la fondue trio du Wisconsin, mélangez 8 onces de butterkase et de fontina râpés avec 1/4 tasse de fécule de maïs ou de farine pour enrober le fromage. Faites chauffer 1 tasse de Chablis, Chardonnay ou autre vin blanc sec avec 1/4 tasse de xérès sec et 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées pendant une à deux minutes dans un bain-marie ou un caquelon. Incorporer la moitié du fromage en fouettant jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Continuez à ajouter le reste de fromage par poignée en l'incorporant de la même manière.
Une fois que tout le fromage est fondu, ajoutez 4 cuillères à soupe de fromage bleu émietté et 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Garnir la fondue de 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés pour servir.
Les autres recettes basées sur le menu du Melting Pot incluent la fondue suisse traditionnelle et la fondue au cheddar. Pour faire une fondue suisse traditionnelle, faites chauffer 4 onces de vin blanc sec et 2 ou 3 gousses d'ail hachées dans un caquelon. Dans un bol séparé, râper 1/2 livre d'Emmental et 1/2 livre de Gruyère. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger le fromage pour enrober.
Ajoutez 1/4 tasse de jus de citron frais dans le caquelon. Une fois que l'ail devient parfumé, transférez 1/3 du fromage dans la casserole. Remuez le mélange jusqu'à ce que le fromage fonde, puis répétez le processus jusqu'à ce que tout le fromage soit incorporé. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et 1 once de liqueur de cerise avant de servir.
Pour faire une fondue au cheddar, faites chauffer un caquelon ou un bain-marie à feu moyen et ajoutez 1/2 tasse de bière Coors Light, 2 cuillères à café d'ail haché, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire et 2 cuillères à café de moutarde sèche en poudre. Râpez 6 onces de fromage cheddar mi-fort et 2 onces de fromage suisse Emmentaler, et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de farine tout usage dans un bol séparé. Lorsque le mélange liquide est chaud, ajoutez le fromage en tiers, en fouettant la fondue jusqu'à ce que le fromage fonde entre chaque ajout.
