Certaines variétés de noyers comprennent les amandiers, les châtaigniers, les macadamia, les noisettes, les noix de pécan, les caryers, les pignons, les pistachiers et les noyers. Chaque variété prospère dans des climats et des types de sol spécifiques, les futurs producteurs devraient donc consulter les centres de jardinage pour décider quel type d'arbres à noix planter.
Les châtaigniers sont l'une des variétés d'arbres à noix les plus faciles à cultiver. Cependant, les fleurs de châtaignier dégagent une odeur désagréable qui peut être considérée comme un inconvénient par certains producteurs.
Bien qu'à croissance extrêmement lente, les noix de pécan peuvent vivre jusqu'à 130 ans. Ils poussent bien au Texas, au Kansas, au Missouri et en Illinois. Les arbres ont besoin de températures chaudes prolongées pour prospérer.
Les noix de macadamia sont originaires d'Australie. Les arbres peuvent être cultivés à Hawaï, dans le sud-ouest de la Californie et en Floride.
