Une recette facile pour un rôti de faux-filet avec os nécessite 1 tasse de beurre ramolli, 6 gousses d'ail hachées, un rôti de faux-filet avec os de 4 livres, du sel de mer au goût et du poivre noir concassé au goût. Commencez par préchauffer un four à 500 F.
Pendant que le four chauffe, mélanger le beurre ramolli et l'ail dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez un petit couteau pour couper une série de trous et de fentes dans le rôti. Frotter la viande partout avec le mélange d'ail et de beurre. Portez une attention particulière aux trous et fentes lorsque vous frottez la viande.
Saupoudrez la quantité désirée de sel et de poivre sur le rôti et placez-le sur une grille dans une rôtissoire. Assurez-vous de placer le côté gras de la viande vers le haut afin que le gras arrose le rôti pendant la cuisson. Placez le rôti dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes.
Après le temps imparti, réduisez la température à 325 F. Faites cuire le rôti pendant 1 heure et 30 minutes supplémentaires à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 145 F. Cette recette fait un rôti mi-saignant .
