Une portion typique de 5 onces de Merlot contient 122 calories, dont aucune ne provient de matières grasses. Comme les autres vins, le Merlot a peu de valeur nutritionnelle, ne contenant que 1 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium et 4 pour cent de la RDA de fer.
Le merlot est un vin rouge qui fait partie de la famille des cépages bordelais et il est très riche en tanins. La majorité des cépages Merlot sont cultivés en France. D'autres endroits où les raisins Merlot sont cultivés sont l'Italie, l'Espagne, le Portugal, les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Amérique du Sud, la Nouvelle-Zélande et l'Australie.
En tant que vin rouge, le merlot se marie mieux avec la viande rouge, comme les steaks et la côte de bœuf. Certains merlots plus légers se marient mieux avec les fruits de mer, comme le saumon et les crustacés.
