La peau des courgettes est comestible. La peau peut être cirée ou non selon l'endroit où elle a été achetée. Si elle est épilée, la peau ne doit pas être mangée sans avoir soigneusement lavé la cire et si elle n'est pas épilée, la peau est parfaitement comestible.
Les courgettes sont cirées pour prolonger leur durée de conservation. Les épiceries et les supermarchés qui n'achètent pas de produits locaux obtiennent souvent des courgettes et des courges cirées pour garder les produits frais. Les courgettes achetées localement ne sont souvent pas cirées. Pour déterminer si la peau des courgettes a été cirée, passez un doigt sur la peau et cherchez une couche cireuse.
