Une tasse de farine pèse un nombre différent d'onces en fonction du type de farine et de la méthode de ramassage. Une tasse de farine tout usage ordinaire pèse environ 4,5 onces.
Dans le cas de la farine, la mesure en tasses fait référence au volume, tandis que la mesure en onces fait référence au poids. C'est pourquoi une tasse de farine à gâteau très fine pèse moins d'une tasse de farine à pain plus dense de près de trois quarts d'once. La farine pèsera également une quantité différente selon la façon dont elle est ramassée. Une tasse de farine tassée pèse plus qu'une tasse de farine gonflée. Certaines recettes répertorient les ingrédients secs en poids en onces, ce qui est plus exact que les mesures de volume.
Les onces sont également une mesure de volume pour les liquides, c'est pourquoi une tasse de liquide correspond toujours exactement à 8 onces liquides.
