Les œufs d'autruche mesurent environ 6 pouces de circonférence, environ 5 pouces de long et pèsent environ 3 à 5 livres. Un œuf d'autruche équivaut à environ 24 œufs de poule.
L'autruche pond les plus gros œufs de tous les oiseaux vivant aujourd'hui. Il y a eu des œufs plus gros pondus par les oiseaux éléphants et les moas géants, mais ces oiseaux sont éteints maintenant. Dans la nature, les œufs d'autruche sont incubés dans un trou de 12 à 24 pouces de profondeur et contient normalement 20 œufs. Les œufs sont recouverts et mettent environ 42 jours à incuber. Lorsque les œufs incubent, les femelles s'assoient sur les nids le jour car leurs couleurs plus ternes se fondent mieux dans les environs et masquent le nid. Les mâles s'assoient sur les nids la nuit pour la même raison. Leurs plumes noires sont plus difficiles à voir la nuit.
