Le site Web de Jamie Oliver présente sa soupe aux poireaux et pommes de terre, qui demande 2 carottes, 2 bâtonnets de céleri, 2 oignons, 400 grammes de poireaux, 2 gousses d'ail, 400 grammes de pommes de terre, de l'huile d'olive, 2 poulets ou légumes bio- à base de cubes de bouillon de soupe, de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger les ingrédients dans une grande casserole pour les faire bouillir dans une soupe chaude.
Oliver suggère de couper d'abord les carottes, les poireaux, les oignons, l'ail et le céleri avant de les faire frire ensemble pendant 10 minutes dans une grande poêle à feu vif. Pendant que ces ingrédients cuisent, dissolvez les cubes de bouillon dans une casserole avec environ 2 litres d'eau bouillante, épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 centimètre.
Après avoir cuit le mélange de légumes pendant 10 minutes, ajoutez le bouillon et les pommes de terre aux légumes avant de porter l'ensemble à ébullition après quelques brasses vigoureuses. Enfin, baissez le feu et laissez mijoter la soupe environ 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, retirez entièrement la soupe du feu et assaisonnez-la de sel et de poivre au goût avant de servir. Certains chefs choisissent de mélanger la soupe finie avec un mélangeur à main ou un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse avant de servir.
