Le rôti de surlonge de porc et la choucroute désossés se préparent mieux en rôtissant lentement au four afin que la viande reste juteuse et soit tendre. Le rôti de surlonge de porc, l'extrémité d'une longe de porc, est suffisamment maigre pour être consommé dans le cadre d'une alimentation saine, mais il est toujours plein de saveur. Faites rôtir le rôti de porc entouré de choucroute pour un repas complet dans un seul plat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3-1/2 heures
Prêt en : 4 heures
Ingrédients :
- 2 à 3 lb, rôti de surlonge roulé désossé
- 32 onces. paquet, choucroute
- 2 c., oignons, tranchés
- 2 c., pommes, hachées
- 2-3 c., vin blanc, cidre ou bouillon
Étape 1 : Placez le rôti de surlonge de porc au centre d'un plat allant au four. Assaisonner au goût avec des épices telles que du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
Étape 2 : Versez la choucroute dans la poêle autour du rôti de porc.
Étape 3 : Répartissez les oignons émincés et les pommes en dés sur la choucroute. Mélanger les oignons et les pommes dans la choucroute, si désiré. Les oignons et les pommes sont des ingrédients facultatifs, mais sont généralement inclus dans les plats avec des pommes et des oignons.
Étape 4 : Versez le liquide de braisage (vin, cidre ou bouillon) sur la viande. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique ou du papier d'aluminium.
Étape 5 : Préchauffez le four à 325 degrés. Cuire le rôti pendant 3-1/2 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés. Versez un peu de liquide de braisage sur la viande toutes les 30 minutes pour la garder humide.
