À Sainte-Lucie, les types d'aliments que les gens mangent sont du poisson salé, des figues vertes, des fruits de mer, des plantains frits, des conques, de la soupe callaloo et des accra. Le régime alimentaire des habitants de Sainte-Lucie comprend des protéines, des amidons et une variété de fruits et légumes comme l'arbre à pain et les bananes plantains vertes. La variété des cuisines que l'on trouve sur cette île ont des influences créoles, indiennes, françaises et asiatiques.
Certains plats nationaux typiques sont l'accra, la soupe callaloo et le lambi. Accra est un type de gâteau de poisson composé de morue salée combinée à différentes épices. Le lambi est une conque et la soupe callaloo est faite de feuilles de dasheen. La principale source de protéines provient des fruits de mer, des dos de poulet et des jarrets de jambon. Une boisson régionale est le rhum.
