Il existe des dizaines de types de biscuits différents fabriqués et consommés dans le monde, sans qu'aucune source ne les répertorie tous. Aux États-Unis, les biscuits sont définis comme un pain rapide salé à base de farine, tandis que les biscuits dans les pays du Commonwealth anglais sont les mêmes que les biscuits aux États-Unis.
Les types courants de biscuits comprennent les biscuits roulés, les biscuits sablés, les scones et les shortcakes, bien qu'il existe de nombreux autres types. Les biscuits peuvent être fabriqués à partir d'une grande variété de types de pâte et de méthodes de formation, y compris l'extrusion à travers une machine à biscuits, le laminage, la découpe et la mise en forme de gaufrettes ou de craquelins. Ils sont généralement inclus dans les sandwichs du petit-déjeuner, comme accompagnement ou comme aliment de base dans les biscuits et la sauce.
