Dans de nombreux cas, le pain blanc moisit plus rapidement que le pain de blé entier. Cependant, le stockage, les conservateurs et la marque peuvent jouer un rôle dans le temps nécessaire à la formation de moisissure sur le pain.
En général, les pains denses moisissent plus lentement que les pains plus légers, ce qui signifie que le pain blanc a tendance à moisir plus rapidement que les autres types. Cependant, la plupart des pains commerciaux contiennent des conservateurs antimycosiques, qui inhibent la croissance des moisissures. Par conséquent, les pains produits dans le commerce moisissent plus lentement que le pain fait maison, quel que soit le type.
Le stockage peut également jouer un grand rôle. Conserver le pain au réfrigérateur ou le conserver dans un endroit frais et sombre aide à prévenir la moisissure, car la moisissure aime se développer dans les endroits clairs, chauds et humides. La congélation du pain peut également aider à le garder frais plus longtemps.
