Les trois facteurs qui provoquent la moisissure du pain sont la présence de spores, la disponibilité d'une source de nourriture et des températures optimales. Les moisissures sont des micro-organismes classés dans le royaume des champignons.
Les moisissures sont des plantes microscopiques, qui contiennent des spores qui peuvent germer dans des conditions favorables. Les moisissures produisent une croissance duveteuse multicolore sur une grande variété d'aliments, y compris le pain. Ils peuvent utiliser différentes substances pour leurs besoins nutritionnels, même les murs et les appuis de fenêtre. Les moisissures se développent lorsqu'elles sont exposées à des températures appropriées allant de 77 à 86 degrés Fahrenheit.
Les moisissures sont connues pour produire des substances toxiques appelées mycotoxines. Les produits alimentaires contenant des moisissures visibles ne sont pas recommandés pour la consommation.
