Le niveau d'acidité du pH de la bière est de 4,0, ce qui est le même niveau que le vin. L'acide est formé à la suite du processus de fermentation.
Les études de recherche sur les effets de la bière sur les symptômes du RGO, ou le reflux acide, sont décidément mitigées. Une étude publiée dans "Gastroenterology" a révélé que boire beaucoup de bière n'avait aucun effet néfaste sur le reflux et même une légère diminution des symptômes.
Cependant, une autre étude publiée dans "Alimentary Pharmacology Therapeutics" a révélé que la consommation de bière augmentait le reflux acide.
La conclusion tirée des deux études suggère que les personnes souffrant de reflux acide devraient surveiller de près leur consommation de bière. Si la bière déclenche des symptômes désagréables, la consommation de bière doit être faite avec modération ou éliminée de l'alimentation.
