Les truffes sont un type de champignons, similaires aux champignons, qui poussent sous le sol. Les truffes sont l'un des aliments les plus précieux car elles ne poussent que dans certaines parties du monde et sont extrêmement dures à trouver.
Populaires dans la cuisine française, espagnole, grecque et dans d'autres cuisines d'Europe et du Moyen-Orient, les truffes sont généralement déterrées à l'aide de cochons ou de chiens spécialement dressés. Les principaux types de truffes sont les truffes noires et les truffes blanches. Les truffes blanches se trouvent généralement dans la région du Piémont en Italie, tandis que les truffes noires se trouvent dans la région du Périgord en France. Il existe également plusieurs autres types de truffes, notamment les truffes du désert et les truffes d'été.
