Les rouleaux de printemps ont un emballage de farine mince et presque translucide mais sont rarement frits, tandis que les rouleaux d'oeufs ont un emballage plus épais et sont presque toujours frits. Les rouleaux de printemps sont traditionnellement chinois, tandis que les rouleaux d'oeufs sont plus un ajout américain à la cuisine chinoise.
Les pâtés impériaux ont trouvé leur place en Amérique grâce aux cheminots du XIXe siècle. Les restaurants voulaient trouver un moyen d'accueillir les cheminots immigrés chinois ainsi que les travailleurs américains. Cela a conduit à une augmentation de la soi-disant "cuisine fusion" qui combinait des méthodes et des palettes de cuisine américaines avec des idées chinoises. Le pâté impériaux était l'un des premiers et des plus populaires résultats de cette combinaison.
