Les quesadillas au poulet, les burritos, les tacos, le chili con carne et le guacamole sont parmi les aliments mexicains les plus connus dans le monde. D'autres aliments traditionnels moins populaires incluent le mole, les tlayudas, la cochinita pibil et le Colima chevice, un plat traditionnel à base de poisson de la région de Manzanillo au Mexique. Le pan de muerto est un pain sucré traditionnel généralement consommé au Día de los Muertos, une fête mexicaine importante.
La cuisine mexicaine est une combinaison de cuisine amérindienne et espagnole. La plupart des plats les plus célèbres, tels que le chili con carne, les tacos ou le mole, utilisent des piments forts comme l'un des ingrédients principaux et peuvent aller de doux à extrêmement chaud. Les Mexicains sont réputés pour utiliser différents types de salsas, généralement des trempettes, pour accompagner le poisson, la viande ou le poulet. De nombreuses salsas, comme le chipotle ou la salsa brava, sont à base de tomates. Le guacamole est une trempette épaisse dont l'ingrédient principal est l'avocat. Les nachos sont souvent servis avec une salsa de mangue épicée et sucrée.
Les antojitos sont un type de cuisine de rue populaire disponible dans tout le Mexique. Les exemples d'antojitos comprennent les gorditas, un type de pain farci de fromage, de viande et de légumes, les soupes menudo et différents types de quesadillas. Les burritos sont également populaires au Mexique et à l'étranger. Ce sont de fines tortillas de farine qui sont doucement frites ou cuites à la vapeur et farcies de garnitures telles que de la viande, des haricots, du fromage, de la salsa et du guacamole.
