Selon l'auteur Denise Minger de Raw Foods SOS, une envie de viande rouge signifie une carence en fer. Parce que le corps manque de fer, il a soif de fer dans la viande rouge. Minger suggère de manger des légumes-feuilles ou des légumes de mer avec des aliments riches en vitamine C pour améliorer l'absorption du fer et arrêter les fringales de viande rouge.
Dr. Stephen Gangemi déclare qu'une envie de viande rouge peut être due à une carence en vitamine B12, en acide folique ou en magnésium ; Cependant, la raison la plus courante d'une envie de viande rouge est une carence en fer. Les personnes âgées de 35 à 55 ans peuvent remarquer que les symptômes d'une faible teneur en fer s'aggravent pendant les périodes de stress élevé. Les femmes peuvent présenter des symptômes de faible teneur en fer pendant leurs règles en raison d'une perte de sang, ou une faible teneur en fer peut être le résultat d'un problème d'absorption du fer.
Le fer stocké dans le corps, également appelé ferritine, est mesuré à l'aide d'un test de ferritine. Les niveaux de ferritine entre 50 et 150 nanogrammes par millilitre (ng/mL) sont considérés comme normaux par la plupart des médecins ; si une personne a un taux de ferritine inférieur à 35, elle est considérée comme ayant un faible taux de fer. Les pilules de suppléments de fer peuvent aider, mais elles ne fonctionnent pas toujours. Parfois, comme le suggère Minger, le problème est simplement que la personne ne mange pas assez et ne reçoit donc pas assez de fer. Un changement de régime peut soulager les symptômes.
