Goya Foods propose une recette de coquito qui repose sur du lait évaporé et condensé qui n'utilise pas d'œufs. Le coquito est une version portoricaine du lait de poule à la noix de coco.
Pour réaliser la recette du coquito de Goya.com, rassemblez 2 boîtes de lait évaporé Goya, 1 boîte de crème de coco Coco Goya, 1 boîte de lait de coco Goya et 1/2 tasse de lait concentré sucré Goya. Rassemblez également 1 cuillère à café de vanille et 1/2 cuillère à café de cannelle pour le goût. Pour rendre la boisson alcoolisée, ajoutez 1/2 tasse de rhum blanc.
Pour réaliser cette boisson, mixez tous les ingrédients dans un blender pendant une ou deux minutes. Versez ce mélange dans des bouteilles en verre, couvrez et placez-les au réfrigérateur pour les refroidir. Pour servir, secouez les bouteilles et versez-les dans des verres à cocktail. Des bâtons de cannelle et de la cannelle moulue supplémentaire sur les boissons font de bonnes garnitures.
Les autres ingrédients couramment utilisés dans le coquito comprennent le gingembre, la crème de noix de coco, le zeste de citron, l'horchata et le chocolat. Au lieu de rhum blanc, un rhum aromatisé ou épicé est également acceptable. Pitorro, qui est un spiritueux commun similaire au rhum fabriqué à Porto Rico, est également bon à utiliser. Si vous ajoutez de l'alcool supplémentaire à la recette, le coquito peut être servi dans des verres à liqueur.
