Dish Ditty Recipes propose une recette authentique de roulé aux noix polonais. Cette recette nécessite 2 heures de préparation, levée comprise, et 30 minutes de cuisson.
Ajoutez 6 1/2 tasses de noix anglaises hachées, 1 1/2 tasse de beurre, 3 tasses de sucre, 1 1/2 tasse de lait et 5 jaunes d'œufs moyens dans une casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.
Versez 1 tasse de lait dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment ; ne le laissez pas bouillir. Retirer du feu immédiatement et incorporer 1/2 tasse de sucre, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1 tasse de beurre. Laisser le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Ajoutez trois sachets de levure sèche active dans un grand bol et dissolvez-les dans 3/4 tasse d'eau tiède. Incorporer 1 cuillère à soupe de sucre et laisser reposer le mélange jusqu'à ce que des bulles se forment. Versez le mélange de lait, puis ajoutez 5 œufs légèrement battus et 2 onces de whisky.
Ajoutez lentement 8 tasses de farine jusqu'à ce qu'une pâte élastique se forme. Une fois la farine incorporée, pétrir pendant 5 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'un linge humide et laisser lever 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Découpez la pâte vers le bas, puis séparez-la en neuf portions égales. Former une portion en boule, puis rouler en un cercle de 18 pouces. Étaler une partie de la garniture aux noix sur la pâte et rouler en un pain. Répétez ce processus pour chaque portion de pâte. Placer chaque rouleau sur une plaque à biscuits graissée et couvrir d'un linge humide.
Laisser les pains lever pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Cuire au four pendant 18 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Refroidissez les roulés aux noix et recouvrez de glaçage au choix.
