Bien que la taille des poitrines de poulet varie, une portion standard est de 3 onces. Les poitrines de poulet sont souvent consommées par des personnes qui surveillent leur poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur grande quantité de protéines. Une portion de 3 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau contient 102 calories et 19 grammes de protéines.
L'augmentation de la quantité de protéines dans l'alimentation ajoute à une sensation de satiété et aide à brûler des calories supplémentaires. Il peut également aider à réduire la graisse corporelle et à augmenter la masse musculaire maigre. L'Institute of Medicine recommande que jusqu'à 35% des calories quotidiennes proviennent des protéines. Les aliments contenant des protéines se décomposent en acides aminés essentiels.
