Un panache de légumes est un mélange d'une variété de légumes différents. Le panache est un terme de cuisine français et peut également être appliqué aux fruits ou à un mélange de glaces ou de gelées multicolores.< /p>
Un panache de légumes peut être composé de n'importe quelle variété de légumes et peut servir d'accompagnement ou de partie d'un plat principal. Le chef peut préparer les légumes à la vapeur, en les faisant frire, en les rôtissant ou en utilisant de nombreuses autres méthodes. Le mot « panache » est né dans les années 1550 du français, de l'italien et du latin, et décrit les plumes décoratives. Aujourd'hui, outre sa définition culinaire, le terme signifie « flair » ou « flamboyance ».
