Le beurre fondu est un substitut acceptable à l'huile végétale lors de la préparation de produits de boulangerie, tels que les biscuits et les brownies. Le beurre a tendance à donner un goût plus riche au produit de boulangerie, mais la texture n'est pas affectée. Le temps de cuisson reste le même lorsque du beurre fondu est remplacé par de l'huile végétale.
La margarine fondue est également un substitut approprié à l'huile végétale, bien qu'un temps de cuisson supplémentaire soit nécessaire. Sachez que les pâtes à tartiner à base d'huile végétale ne sont pas toujours un substitut car elles sont moins grasses, ce qui donne un produit plus sec. Utilisez une pâte à tartiner contenant au moins 65 % de matières grasses pour garder l'élément cuit humide.
