Les gens ont envie de moutarde parce qu'ils ont une carence alimentaire en calcium, comme l'indique la Clinique du cancer Nature Works Best. D'autres aliments qui aident à combler ce besoin alimentaire sont les légumes verts comme le brocoli et le chou frisé, les légumineuses , et les produits laitiers tels que le fromage.
La moutarde a de nombreux autres avantages pour la santé en plus de combler les besoins en calcium. Selon About.com, les civilisations anciennes utilisaient la moutarde en médecine en cataplasmes pour soigner les piqûres et apaiser les maux de dents. La moutarde était en fait considérée comme une plante médicinale plutôt qu'une épice pour la cuisine pendant des centaines d'années.
La moutarde est si utile pour guérir les maladies car elle contient des gluconsinolates dans ses graines, selon The Guardian. Les glucosinolates se décomposent en isothiocyanates, qui semblent jouer un rôle dans l'inhibition de la croissance des cellules cancéreuses. L'élément sélénium présent dans la moutarde entrave également la croissance des cellules cancéreuses.
WebMD souligne que la moutarde est un excellent condiment hypocalorique. Il donne aux aliments beaucoup de saveur tout en les gardant en bonne santé. Il peut être utilisé dans les trempettes et les sauces ainsi que dans les marinades. Selon le Guardian, les graines de moutarde peuvent être grillées à sec, moulues ou sautées dans l'huile. La moutarde est particulièrement utile dans les vinaigrettes et les sauces. Dans les vinaigrettes, la moutarde aide le liquide à s'émulsionner, ou à se disperser, pour qu'il soit bien mélangé ; il aide également à épaissir les sauces.
