On pense que les jimmies portent le nom de Jimmy Bartholomew, un homme qui travaillait pour la société Just Born où les paillettes de crème glacée ont été inventées. Une légende urbaine circule de temps en temps selon laquelle le nom de la garniture est l'abréviation de Jim Crow et fait référence à des pépites de crème glacée brune.
La plupart s'accordent à dire que jimmies est le nom de toutes les vermicelles de crème glacée, quelle que soit leur couleur. Le nom est couramment utilisé pour les vermicelles de crème glacée dans la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, en particulier à Boston.
Jimmy Bartholomew était l'homme qui travaillait sur la machine qui fabriquait les sprinkles en 1930. Cependant, certains dictionnaires d'argot ont retracé l'utilisation des jimmies dans les années 1920, avant que Bartholomew ne devienne un employé de Just Born.
