Les muffins collent parfois au papier en raison de l'humidité dans le muffin selon Quaker Oats Company. La cuisson de muffins avec des ingrédients humides, tels que du shortening ou des compléments humides comme les baies, peut augmenter la probabilité que les muffins collent aux moules en papier.
Heureusement, il existe un certain nombre de choses simples qui peuvent empêcher les muffins de coller aux moules en papier. Les doublures de gobelets en papier d'aluminium peuvent être utilisées et vaporisées d'un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher les muffins de coller. Les moules à muffins peuvent être utilisés sans doublure et simplement graissés au fond avec un aérosol de cuisson. Un moule à muffins antiadhésif spécial en silicone ou en métal recouvert d'une finition antiadhésive spéciale peut être utilisé pour cuire des muffins qui ne colleront pas au moule. Suivre exactement les instructions d'une recette peut également aider à garantir que les muffins ne deviennent pas trop collants.
