Il faut environ trois à quatre gallons de chili pour nourrir 40 personnes comme plat principal. La plupart des recettes de chili considèrent une portion de 1 tasse à 1 1/2 tasse, et il y a 16 tasses dans un gallon.
Pour déterminer une quantité plus précise lorsque vous servez du chili à une foule, tenez compte du nombre et du style de repas des invités. Optez pour une plus grande quantité si de gros mangeurs sont servis ; choisissez moins si les enfants ou les personnes ayant un petit appétit mangent. Moins de piment est nécessaire s'il s'agit d'une recette particulièrement copieuse ou si plusieurs accompagnements sont au menu.
