Alors que de nombreux non-Espagnols considèrent la paella comme le plat national de l'Espagne, la tortilla espanola, ou omelette espagnole, est plus largement consommée dans toute la péninsule ibérique. Contrairement à la tortilla à base de maïs du Mexique, la tortilla espagnole est faite de pommes de terre, d'œufs et d'oignons.
L'Espagne comprend 17 régions et chacune possède sa propre cuisine. La paella, le célèbre plat de riz et de fruits de mer, est fièrement revendiquée par Valence. Tortilla espanola, cependant, se trouve dans toute l'Espagne. L'omelette ronde et moelleuse est simple à préparer. Mieux encore, il peut être consommé toute la journée. Les touristes trouveront souvent une assiette de tortilla espanola sur le comptoir d'un bar à tapas.
