Aussi connu sous le nom de filet mignon, le steak de filet doit être cuit environ 8 minutes sur le gril et 16 minutes sous le gril pour bien le cuire. Steaks plus épais que 1/2 pouce épais prendra plus de temps à cuire.
Chacun a une définition différente du parfait filet mignon. Cependant, beaucoup de gens préfèrent leur filet bien cuit. Pour obtenir ce niveau de cuisson, laissez le steak cuire plus longtemps et assurez-vous d'utiliser une chaleur élevée.
- Chauffer le gril ou le gril
- Vérifier l'épaisseur du steak
- Testez le steak
Avant de mettre le steak, chauffez le gril ou le gril à feu vif. Pendant ce temps, frottez une légère couche d'huile sur le steak et assaisonnez-le avec du sel et du poivre noir moulu. Certains aiment aussi faire mariner le steak avant de le cuire.
Faites une estimation rapide de l'épaisseur du steak avant de le mettre à cuire. L'épaisseur affecte le temps de cuisson. Par exemple, un steak de 1/2 pouce prendra environ 8 minutes sur le gril, tandis qu'un steak de 1 pouce prendra environ 14 minutes. Regardez l'épaisseur sur un tableau de cuisson pour trouver la durée exacte.
Appuyez un doigt contre le steak quand il semble prêt. Un steak bien cuit doit être ferme et juteux, mais sans trop de compromis. Pour comparer ce que cela devrait ressentir, les cuisiniers doivent appuyer leurs pouces contre leurs auriculaires. Touchez la partie supérieure de la première articulation du pouce. C'est ainsi que devrait se sentir un steak bien cuit. Laisser reposer 5 minutes avant de couper le steak.
