Le goût d'une truffe noire peut en fait varier selon l'endroit où elle a été récoltée. Une description générale de la saveur d'une truffe noire est de noisette et quelque peu boisée avec un léger goût de champignon. Un moyen bon marché de découvrir le goût des truffes est d'acheter de l'huile de truffe.
Les truffes sont l'aliment le plus cher au monde selon CBS et considéré comme un mets rare, mais l'huile de truffe est beaucoup moins chère et donne un avant-goût aux gourmets avant qu'ils ne dépensent beaucoup d'argent. Acheter de vraies truffes plus tard est possible si l'huile de truffe a un goût agréable en cuisine.
