Le vinaigre peut être fabriqué à partir de n'importe quel fruit, mais l'ingrédient le plus courant est le raisin. Le fruit est fermenté avec l'ajout d'un micro-organisme comme la levure, qui transforme les sucres du fruit en alcool. Pour fabriquer du vinaigre, un deuxième groupe de bactéries connues sous le nom d'Acetobacter transforme l'alcool en acide acétique, qui est un autre nom pour le vinaigre.
Le vinaigre a une grande variété d'utilisations, comme comme nettoyant pour céramique, mais il est principalement utilisé comme assaisonnement alimentaire et liquide de décapage. Le vinaigre peut être ajouté à de nombreux aliments pour améliorer leur goût, le plus souvent les vinaigrettes et les sauces. Il y a généralement très peu de calories dans le vinaigre de haute qualité.
