Une queue de homard moyenne de 8 onces est généralement mijotée plutôt que bouillie. Le processus commence par porter environ six tasses d'eau à ébullition dans une casserole avant d'ajouter la queue de homard, qui est ensuite mijotée pendant huit à 12 minutes.
Une fois que la carapace devient rouge vif et que la chair du homard semble tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette, la queue de homard est prête à être retirée de la poêle et mangée. Les queues de homard congelées doivent être complètement décongelées avant d'être cuites. La queue de homard est généralement servie décortiquée sur une assiette avec du beurre clarifié pour tremper sur le côté.
