La gelée reste fraîche pendant sept à 10 jours au réfrigérateur une fois qu'elle a été mélangée. La vodka, qui est souvent utilisée pour faire des shots de Jell-O, reste fraîche pendant une durée indéterminée si elle n'est pas ouverte.
Si les shots Jell-O changent de couleur ou développent une odeur, cela peut être le signe que la vodka dans les shots n'est plus fraîche. Si le Jell-O développe une saveur amère et que de l'eau commence à s'accumuler sur les côtés du Jell-O, cela signifie qu'il va mal et doit être jeté. Il est préférable de préparer et de manger Jell-O avant la date de péremption indiquée sur l'emballage pour garantir la salubrité des aliments.
