Pour préparer une salade de pommes de terre pour un groupe de 80 personnes, il faut au moins 28 livres de pommes de terre, ce qui donne 40 livres de salade finie. Ce montant est suffisant pour une fête avec un service sous forme de buffet, et il permet des deuxièmes portions et des personnes supplémentaires.
Lorsque vous préparez une salade de pommes de terre pour 80 invités dans des assiettes individuelles, Allrecipes.com recommande de fournir une portion de 3 à 5 onces par personne. Pour ce type d'événement, 19 livres de pommes de terre sont nécessaires pour faire 26 livres de salade de pommes de terre, sur la base d'une portion par personne. Cependant, étant donné que la consommation alimentaire lors des grandes fêtes varie en fonction du type d'événement et des personnes présentes, il est toujours préférable de faire un supplément pour couvrir la possibilité d'invités inattendus et d'appétits plus importants.
