Une chips de pomme de terre moyenne est généralement composée d'environ 40 à 50 % de graisse, et une grande partie de celle-ci prend la forme de graisse. En fin de compte, la quantité de graisse trouvée dans les chips de pomme de terre varie considérablement selon la façon dont la frite est préparée, avec des frites cuites au four ayant moins de graisse que les variétés frites.
Les variétés de croustilles les plus courantes sont préparées en étant frites dans de l'huile de manière traditionnelle et contiennent environ 10 grammes de graisse dans chaque portion d'une once. Les alternatives saines sont souvent cuites au four, pour éviter d'ajouter un excès de graisse ou d'huile, et elles contiennent généralement entre 6 et 7 grammes de graisse.
Certaines variétés de chips contiennent également d'autres additifs, la plupart combinant des flocons de pomme de terre avec d'autres ingrédients, tels que de la pâte ou de la farine de riz. Les chips hypocaloriques sont ainsi fabriquées et elles sont moins grasses, car elles ne sont pas frites et ne sont pas entièrement composées de pomme de terre.
