Ceux qui ne savent pas si un œuf est dur ou cru peuvent faire la différence en plaçant l'œuf sur une surface plane et en le faisant tourner à la main ; un œuf cuit tournera en douceur, tandis qu'un œuf cru vacillera. La différence de qualité de rotation entre un œuf cru et un œuf dur est due au jaune. Dans un œuf cuit, le jaune sera solidement enfermé dans le blanc cuit et ne pourra pas bouger lorsqu'il est tourné, ce qui entraînera une rotation en douceur, tandis qu'un jaune d'œuf cru pourra bouger librement, ce qui entraînera le centre de l'œuf. la gravité se déplace au fur et à mesure que le jaune se déplace dans l'œuf.
Lorsque le jaune de l'œuf cru se déplace à l'intérieur de l'œuf et s'éloigne du centre de gravité, cela entraînera une rotation plus instable. Ce même principe peut être observé lorsque la personne qui teste si l'œuf est cuit tend la main et arrête doucement l'œuf de tourner en le touchant légèrement. Un œuf cuit s'arrêtera en douceur et, s'il n'est pas renversé par la main, ne vacillera pas beaucoup à l'arrêt. En revanche, l'œuf cru vacillera un peu à mesure que le jaune lâche continuera à se déplacer à l'intérieur.
