Les carottes qui ont mal tourné se sentent généralement visqueuses et pâteuses. Les carottes qui sont pâteuses ou visqueuses doivent être jetées et ne pas être consommées. Les mauvaises carottes ont également tendance à avoir de petits points blancs ; Cependant, les carottes à pois blancs sont toujours bonnes à manger.
La meilleure façon de garder les carottes fraîches est de les placer non pelées dans un sac en plastique et de les conserver au réfrigérateur. Les mini-carottes peuvent être séparées dans des sacs en plastique individuels à fermeture à glissière et stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur. Généralement, les carottes durent jusqu'à un mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur. Une autre façon d'empêcher les carottes de se détériorer est de les blanchir et de les conserver au congélateur.
